推进豫菜振兴 长垣将“药食同源”理念融入餐饮产业

中新网(zhōngxīnwǎng)河南新闻6月8日(rì)电 6月7日，第三届药食同源植物康养化利用烹饪作品展示现场会在河南省长垣市召开。 据了解，药食同源植物康养(kāngyǎng)化利用烹饪作品展示现场会旨在推进“豫菜振兴”，将药食同源的康养理念融入餐饮产业发展(fāzhǎn)全链条，丰富健康美食供给，促进全民健康和(hé)乡村振兴。 第三届药食同源植物康养化利用(lìyòng)烹饪作品品鉴现场。 当天(dàngtiān)的烹饪大赛以(yǐ)小组(xiǎozǔ)赛形式进行，分学生组和社会组。学生组共设置48个参赛小组，社会组设置4-6个参赛小组。选手需在1.5小时内完成2道热菜或2道面点，原材料需包含药食同源食材。 河南省农科院长垣分院党委书记郑富锋在现场会致辞中表示，药食同源植物(zhíwù)康养化利用，是满足人民群众(qúnzhòng)日益增长的健康餐饮需求的迫切需要(yào)，要深入探索药食同源植物在餐饮领域的科学化、标准化、产业化应用路径，让健康美味的“长垣味道”惠及千家万户，让“养生在厨房”成为(wèi)新时尚。要传承精湛的烹任技艺，深挖食材的健康属性，将传统美食文化与现代营养学、中医药学(yīyàoxué)深度融合(rónghé)，推动长垣烹饪从“美味”向“美味+健康”的华丽升级(shēngjí)，擦亮“中国厨师之乡”的新时代名片。要以此为契机，强化科技支撑、贯通产业链条、培育专业人才、优化(yōuhuà)政策环境，为产业健康发展保驾护航(bǎojiàhùháng)。 “省农科院将继续深化与长垣(zhǎngyuán)市政府、药食同源种植、餐饮及食品加工经营主体的合作(hézuò)，为长垣市优药食同源产业化发展提供一流(yìliú)(yìliú)的人才、一流的品种和一流的生产技术，共同推进长垣市药食同源全产业链(chǎnyèliàn)升级发展，为长垣市经济发展贡献农科力量。”河南省农科院副院长李秀杰说。 据悉，会上还(hái)进行了签约仪式，同期举办了长垣市(shì)烹饪产业链——烹饪(食品加工)产业发展座谈会。(王永强 王凯杰)